L’équipe du Waiters factory, élèves de la 7 ème sommellerie 2019-2020
 
Pourquoi s’inscrire en 7 ème sommellerie ?
Tout d’abord parce que cette année nous permet de découvrir la réalité et le quotidien des restaurateurs indépendants. En effet, nous commençons l’année par choisir un nom, un concept et, petit à petit, nous mettons sur pied le projet de notre restaurant. Nous gérons le budget, le service en salle, les commandes et les inventaires ainsi que toute la communication liée à la promotion de notre restaurant (page sur Facebook, e-mails, téléphone et réservations).
 
Ensuite, nous avons la chance de visiter différents lieux en lien avec notre option : l’usine de SPA, le restaurant étoilé L’air du temps, les brasseries de La Houppe, la Caracole ou encore le Barnabeer.
 
Enfin, que serait l’option sommellerie si nous ne dégustations pas de vins ? Nous avons déjà pu tester les Chablis, Bordeaux, Médoc, Mâcon et nous avons choisis tous nos vins chez Couleur du vin pour la première carte du restaurant.